《人生一串》是国内首档呈现国人烧烤情结的专题片,以展现全国各地独具特色的烧烤文化为主题 涉及近30个城市的500多家传奇烧烤摊,真实地去展现烧烤的乐天内涵与江湖风味 呈现国人烧烤情结的深夜美食纪录片,...
外表热闹的炸猪排,内心也许很孤独
吃炸猪排是很多江浙地区长大的孩子们的美好记忆。学校门口巷子的尽头,黑黢黢的煤饼炉上架着一口油锅,一块块金黄的猪排,和油墩子、臭豆腐在一起洗澡,散发出美好的让人愉悦的焦香。很少有小囡说到“炸猪排”三个字...
雪菜黄鱼,是每个宁波人挥之不去的乡愁
蔡澜主持的 TVB 节目“蔡澜叹名菜”,讲宁波菜的那一集很有意思。蔡先生邀来宁波老乡倪匡客串,大谈宁波菜里的各种美味,还列出了 23 道滋味最佳者,包括了雪菜烧黄鱼、小芋艿燠鸡、蛎黄豆腐羹、猪油汤圆、...
鲜虾才是杨梅正确的打开方式
杨梅酒醉虾 文/魏水华 张爱玲说,人生有三恨,“一恨鲥鱼多刺、二恨海棠无香、三恨红楼未完。”要我看,她还少说了一条∶四恨杨梅易败。 杨梅确实是好东西,酸甜、浓俨、清爽、多汁,只要对酸味不...
白切鸡、白斩鸡、白宰鸡,真的是同一样东西么
1972 年,尼克松首次访华时,御厨们绞尽脑汁,做了大概是古往今来最精细的一顿宴席。而主菜,就是白切鸡。那张周总理为总统阁下夹鸡的照片,更是新中国最经典瞬间之一。但我猜,吃惯了炸鸡块或者烤鸡胸肉的老美...
你以为你吃的是寿司,其实是紫菜包饭
【粗鄙何妨,好吃就行】 美食家总喜欢一些不健康食品,比如沈宏非挚爱汉堡和三明治。他说:全世界各民族都有把主食和副食,“菜”和“饭”捆绑在一起的食品形态,而且很能反映其民族性。“如果把三明治或汉堡比做三...